Ein spanisches Unternehmen hat einen Wein hergestellt, bei dem weiße und rote Trauben mit organischen Aromen und Pigmenten kombiniert werden, um einen süßen, leuchtend blauen Wein zu kreieren, der in der traditionellen Weinindustrie des Landes für Aufsehen gesorgt hat.
Die GIK-Website, https://gik.blue/en/ sagt:
„GIK repräsentiert die innovative Seite des Lebens, denn so sind wir. Wir glauben an die kreative Rebellion, wir bauen Neues, brechen mit der Vergangenheit und gestalten unsere Zukunft. Wir werden nie ein festes Büro haben; Internet und unser Postfach sind zu unserem echten Büro geworden.“
Wir sind Gïk und wir werden die Welt verändern.#GikLive”
GIK wurde von einem Team von Chemieingenieuren der Universität des Baskenlandes entwickelt, die den Winzern zwei Jahre lang dabei halfen, „Natur und Technologie zu verschmelzen“, um einen blauen Wein herzustellen.
Anthocyan aus der Schale roter Trauben und Indigotin, eine organische Verbindung, die als rötlich-blauer Lebensmittelfarbstoff verwendet wird, werden gemischt, um die blaue Flüssigkeit herzustellen, der kalorienfreie Süßstoffe zugesetzt werden. Das Ergebnis ist ein Produkt, das eine Mischung aus Cocktail und Wein darstellt.
