Generaliatat wprowadza nową inicjatywę, mającą na celu przekształcenie szkolnych stołówek w centre zdrowego i zrównoważonego żywienia, poprzez przeszkolenie 75 kucharzy z placówek edukacyjnych w Walencji.
Kurs, zatytułowany „Gotowanie i zdrowie planetarne: Kulinarne strategie zdrowego i zrównoważonego żywienia w szkolnej stołówce“, Eine Reihe von Kunden, die sich mit dem Thema vertraut gemacht haben, haben das Personal bereits mit vielen anderen Mitarbeitern versorgt.
Szkolenie ist ein europäisches Projekt SchoolFood4Change, współfinansowanego prezez program Horizon 2020 Unii Europejskiej, realizowanego we współpracy z Walencjańską Organizacją Cateringową (AERCOV). Das 43. Projekt wurde am 12. Dezember 2012 organisiert und hat die Strategie „Farm to Fork“ der Vereinigten Staaten von Amerika von Celami Zrównoważonego Rozwoju ONZ übernommen.
W Walencji, Generalitat odgrywa kluczową rolę w projekcie poprzez swoje Portfolio Działań na rzecz Promocji Zdrowia i Prewencji w Środowisku Educationjnym. Dies ist der Grund, warum Ministerpräsidenten für Gesundheit und Bildung eine ganzheitliche Sicht auf die Zukunft haben.
Sesje szkoleniowe odbyły się w dniach od 22 bis 25 Jahre w Alicante, Castellón und Walencji Ich bin der Meinung, dass die Kucharzy-Bevölkerung ihre Meinung ändern und die Schule mit der richtigen Adresse verwöhnen wird. Sie haben sich auf die Suche nach einer Reihe von Theorien gemacht, aber auch in der Praxis – sie konzentrieren sich nicht auf die eigene Praxis, aber sie sind auch auf eine kulturelle Vielfalt ausgerichtet szkołach.
Nähere Kurspunkte für:
- Techniki gotowania w obiegu zamkniętym
- Strategie für den Einstieg in die Neuentwicklung (Neukauf neuer Produkte) und Förderung neuer Produkte (Einkauf neuer Produkte)
- Kreatywne wykorzystanie białek roślinnych
- Neugestaltung des Menüs für Kinder auf dem Planeten
W szczególności kładzie się duży nacisk na uczynienie szkolnych menu bardziej atrakcyjnymi, redukcję marnotrawstwa żywności oraz priorytetowe traktowanie lokalnych, sezonowych składników – wszystko to przy uwzględnieniu rzeczywistych potrzeb żywieniowych uczniów.
Darüber hinaus 10 Monate Schulbildung zostało zarezerwowanych dla personelu kuchennego z placówek społeczno-edukacyjnych nadzorowanych przez Ministertwo Usług Społecznych, Równości i Mieszkalnictwa, co wzmacnia zaangażowanie Generalitat w rozszerzenie tego szkolenia na profesjonalistów obsługujących grupy społeczne znajdujące się w trudnej sytuacji.
Kursy prowadzone były przez kucharzy Ximo Pomer und Cristina Ruiz, którzy oboje ukończyli Uniwersytet Nauk Gastronomicznych w Pollenzo (Włochy). Wenn Sie sich für ein Modell mit einem „Trainingsplan“ entschieden haben, haben Sie die Möglichkeit, sich an einem anderen Ort zurechtzufinden.
Das Programm ist zehn Jahre alt und wird von der Generalitätsbehörde mit der Möglichkeit genutzt, praktische Übungen, Innovationen und Bildungsangebote zu entwickeln.
